kerabu suun

Assalamualaikum.........
             selamat petang...  sedang masak apa tu.. minum petang ni mesti best kan.....   kebetulan kakna ada ruang masa sedikit untuk kakna berkongsi resepi ni dengan kawak-kawan.kakna buat untuk makan tenggahari tadi.sorry.... dah habis..  nak kata apa rasanya.kakna tak pandai nak kata.jika suka suun boleh lah cuba.

KERABU SUUN.

bahannya:
100gm suun (rendam)

5-6 biji cili padi -di hiris
1 batang serai- di hiris
2 biji bawang merah -di hiris

1 biji cili hidup*
1 inci belacan*
1 sudu udang kering*
bahan * di tumbuk halus.

1biji limau kasturi
garam dan gula secukup rasa.

caranya.
tos suun dan kemudian  masukkan bahan yang di hiris.masukkan bahan yang di tumbuk halus dan gaul rata.kemudian perah limau dan tambah garam dan gula secukup rasa.gaul rata siap di hidang.

son tam

Assalamualaikum.....
               selamat petang dan salam ceria.esok cuti hujung minggu nak kemana?. cuti hujung minggu tak semestinya pergi cuti ye.. ada saja halnya.masa cuti2 ni la nak buat apa2 kerja di luar kerja harian kan..hari minggu sibuk pergi hantar anak balik asrama atau pergi jenguk anak kat asrama.tu la kerja kita sebagai ibu bapa.sebagai anak lak tak lupa balik jenguk mak dan ayah di kampung.

jom layan son tam dengan kakna.kakna dapat resepi son tam ni dari kawan kakna yang sememangnya orang siam.melayu tau,dia kawin dengan orang sini.bila berbual tu asyik tanya resepi siam je.dia pun tak pandai sangat.cuma apa yang biasa di masak sendiri je.nampak mudah nak tahu sedap tak sedap buatlah ikut selera kita.
SONTAM.
bahannya:
1/4 biji buah betik tua [belum masak]
1 batang karet
1 biji tomato
3 batang kacang panjang
3-4 ulas bawang merah
10 biji cili padi [ikut kehendak pedasnya]
2 sudu besar udang kering.
3-4 sudu besar kacang tanah
air limau nipis
sos ikan.

caranya:
buah betik dan karet di sagat memanjang.tomato di potong halus memanjang.kacang panjang di potong 1-11/2 cm.udang kering di goreng garing dan juga kacang tanah.biasanya orang siam ada lesung kayu.kita boleh juga guna besen plastik jaga2 jangan kuat sangat bila tumbuk.kakna tumbuk dalam lesung batu.bawang di potong kemudian masukkan dalam lesung.tumbuk sikit2 saja.masukkan udang dan kacang tumbuk pecah2 aje.kemudian tumbuk cili padi agak2 pecah.boleh juga tumbuk satu2 bahannya dan masukkan dalam besen bersama betik tadi.kemudian satukan sambil di gaul dengan alu lesong batu tadibersama semua bahan dan masukkan air limau nipis dan sos ikan.peringatan sos ikan masin masukkan sikit2 dan rasa.bila dah cukup rasa siap di hidang.

kerabu ringkas

selamat tenggahari.dah makan ke.. kakna baru nak masukkan entri ni.tak apa esok boleh cuba senang je.resepi ni kakna tak ambil dari mana2.resepi ni ayah kakna yang ajarkan pada kakna masa remaja dulu.sesekali kakna buat juga sekarang ni. bila ada daun putat ni.di tempat lain kakna tak tahu la pula di panggil apa.pokok putat ni ada buah merah yang juga boleh dibuat ulam.pernah kawan kakna buat sambal untuk dirasa.boleh tahan rasanya.

KERABU RINGKAS
bahannya:
2 ikat daun putat
3 ekor ikan kembong
1 biji bawang besar
10 biji cili padi [boleh lebih jika suka]
perahan limau nipis secukupnya.
garam

caranya:
ikan kembong di bersih dan rebus.ambil isinya saja.daun di potong halus.bawang juga di mayang nipis.cili padi di potong halus.di dalam bekas masukkan daun putat,bawang,cili dan isi ikan.di gaul rata kemudian masukkan garam secukupnya.perah limau nipis secukup rasa.kakna guna sepotong saja limau nipis.siap di hidang.

kerabu bunga betik

assalamualaikum...............
                         ada sesiapa tak pernah makan bunga betik.mesti cuba.bagi kakna biar ada pahit sedikit baru ump.... kalau tak rasa pahit macam bukan bunga betik la pula.pahitnya tak la pahit sangat.dikira o.k la bagi orang yang biasa makannya.kalau nak kurang pahit tambah taugeh pun boleh.

KERABU BUNGA BETIK
bahannya:
300 gm bunga betik [asingkan dari dahannya
100 gm udang hidup
1 biji bawang besar
1/4 cawan beras
1/2 cawan kerisik
10 biji cili padi
2 cm belacan
1/2 cawan air asam jawa
1/2 cawan pati santan
gula dan garam secukupnya

caranya:
basuh beras dan goreng tanpa minyak hingga kekuningan.kemudian mesin hingga halus.rebus bunga betik hingga didih dan toskan.bawang di potong nipis.udang di rebus hingga masak.cili dan belacan di mesin atau di tumbuk.masukkan ke dalam mangkuk besar.masukkan air asam jawa sedikit kemudian masukkan santan dan garam begitu juga gula.kacau rata masukkan kerisik dan beras goreng kacau rata.masukkan udang dan santan kacau dan masukkan bawang dan bunga betik dan kacau sebati dan rasa gula,garam dan asam secukupnya.siap bolehlah dihidang.

kerabu mangga

assalamualaikum................
                  kakna selalu lambat kebelakangan ni. sangat sibuk dengan tugas harian.kekadang tak sempat nak entri.jarang dapat on line ni.tak pa lah bila kakna ada masa kakna entri je ya....
ari ni kakna entri kerabu mangga muda dengan daun selum.kerabu mangga ni ada banyak jenis resepi yang telah di perbagaikan.itu semua mengikut selera masing2 la... rasa dapat di terima tekak di kira o.k la.kalau tak cari lagi resepi yang lain dan cuba.

KERABU MANGGA
bahannya
200 gm daun selum
1 biji mangga muda
100 gm kelapa parut
2 s.b udang kering
1 biji bawang besar
bahan untuk di mesin:
10 biji cili padi
2 biji cili hidup
2 cm belacan
garam
gula

caranya:
kelapa parut di sangai hingga perang.buah mangga muda di parut memanjang.daun selum di cuci dan potong halus.udang kering di tumbuk hancur.bawang besar di potong nipis.bahan mesin dimesin atau tumbuk halus.campurkan semua bahan di dalam satu bekas dan gaul rata.rasa garam dan gula secukupnya.siap di hidang.

urap pegaga

assalamualaikum.....
                            dah petang pun.kakna baru nak masukkan n3 tenggahari.tak apa esok2 boleh cuba buat.kakna guna resepi sediri ari ni.kebiasaannya orang tua kakna guna resepi macam ni la untuk buat kerabu kelapa mentah.

yang ini dah siap dan boleh di hidang

  URAP PEGAGA.

bahannya:

250 gm pegaga

100 gm kelapa parut

6 biji cili kering

1 biji bawang besar

30 gm udang kering

sedikit air asam jawa [jika suka

gula dan garam secukupnya

caranya:

pegaga di bersihkan dan potong halus.tumbuk cili kering hingga lumat masukkan udang kering.tumbuk lagi hingga lumat.kemudian masukkan gula dan garam.bawang di potong nipis2.kemudian campurkan semua bahan dengan pergaga dan gaul rata.rasa secukupnya masin.manis dan asamnya.siap di hidang.