kari daging/rebung

Assalamualaikum....
             jom layan kari rebung.. best.. kakna jarang beli rebung ni.Al maklum la.. bila balik kampung ada je yang bagi rebung.yang ni dah di jerukkan tak masam sangat pun.daging korban ari tu pun ada lagi.jadi bolehlah kakna habiskan stok yang ada.tapi yang specialnya kakna ada rempah kari mamak punya ori..lagi...tu yang lebih sedap tu.

KARI DAGING/BERREBUNG
bahannya:
500gm rebung
500gm daging
3 sudu besar rempah daging
3 sudu besar kerisik
300ml santan
3 biji bawang merah*
3 biji bawang putih*
2cm halia*
bunga lawang*
cengkeh*
kulit kayu manis*
buah palaga*
daun kari*

caranya:
bersihkan daging dan tos.rebung di potong.panaskan periuk kemudian tumis bahan yang bertanda * .hingga naik bau atau garing.kemudian masukkan rempah dan masak hingga pecah minyak.masukkan daging dan kacau.masak hingga daging empuk masukkan rebung,santan dan kerisik.masak seperti biasa masak kari .siap di hidang.

kari rebung

assalamualaikum......
                                 rebung lagi..  kakna buat kari dengan ayam.biasanya bagi orang utara rebung di masak bersama daging. hubby kakna suka rebung yang di masak kari.maklum lah orang utara ni suka kari.rebung ni dari baki ari tu la..kakna masak dengan ayam sebab malas nak ke pasar...hujan..dengan ayam pun sedap.tambah lagi bagi yang suka rebung ni.

KARI AYAM REBUNG.

bahannya:
500gm ayam
400gm rebung
50gm serbuk kari daging
5 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
2cm halia
5cm kulit kayu manis
3-4 biji buah pelaga
5biji bunga cengkih
4 biji bunga lawang
50gm kerisik
150ml pati santan
garam secukupnya

caranya:
panaskan minyak untuk menumis.tumis kulit kayu manis.bunga lawang,bunga cengkih dan buah pelaga.kemudian masukkan bawang putih,bawang merah dan halia yang di hiris halus.serbuk kari di campur dengan sedikit air untuk jadikan pes.setelah garing bawang masukkan rempah kari dan masak hingga pecah minyak.kemudian masukkan ayam dan rebung kacau ,masukkan santan dan tambah air untuk dapatkan kuahnya.biar didih dan masukkan kerisik.masak lagi hingga didih masukkan garam secukupnya.siap untuk di hidang.

kari ikan kering ala utara

salam semua ari ni kakna ada entri kari ikan masin.asyik makan ayam dan daging je.rendang ari-ari dah terasa la pula nak makan macam biasa lak.kakna buat ni semalam tak sempat nak entri.ari ni baru nak masukkan.semalam sibuk anak-anak nak balik asrama.

tadi kakna nampak mat gebu pun ada buat gulai nenas dengan ikan kering.jangan marah mat.. selera kita ni

yang sama agak nya.

kari ikan kering.

200gm tulang ikan kering ] ikan talang(kakna guna isi ikan)

2 biji terung

1/2 biji nenas

1 batang lobak merah ] jika suka

4 s.besar rempah kari ikan.

3 biji bawang merah ] hiris

3 ulas bawang putih ] hiris

daun kari

2 cm halia ] hiris

200 ml santan

caranya:

 panas kan minyak untuk menumis.tumis bahan yang dihiris dan daun kari.apabila agak garing masukkan rempah kari yang di campurkan dengan sedikit air menjadi paste.

kacau hingga pecah minyak. masukkan sedikit air supaya tidak kering rempahnya.

kemudian masukkan terung dan lobak merah. kemudian masukkan nenas dan ikan kering.

kacau dan masukkan santan dan rasakan secukup garam nya.

p/s: ikan kering kakna rendam dahulu sebelum masak untuk mengurangkan kemasinannya.