rendang ringkas

selamat bercuti di hujung minggu.dah seminggu raya berlalu terringin la pula makan ketupat.nak tak nak buat la lagi.kebetulan ada la sedikit lagi daun palas yang di rendam agar tak layu.daging korban ari tu pun ada lagi.jadi kakna buatlah rendang ringkas cara kakna sendiri.kakna tak tahu nak namakan apa .tapi boleh tahan juga sedapnya.dah habis pun.. ni dikira terlambat sedikit je..

RENDANG DAGING
bahannya:
500 gm daging
2 sudu besar rempah sup
200 ml pati santan
1 biji bawang besar*
2 biji bawang putih*
10-15 biji cili padi (ikut sendiri)*
1 cm halia*
1 batang serai
beberapa helai daun limau purut
garam secukupnya.

caranya:
daging di potong kecil.bahan * di mesin hingga halus.serai di ketuk.panaskan kuali kemudian masukkan semua bahannya masaklah hingga kering dengan api yang perlahan2.masukkan garam secukup rasa.daun limau purut di koyak dan masukkan.dah kering boleh lah di hidang.

masak asam

 assalamualaikum...............
                    salam sejahtera.kakna asyik lambat je nak entri dua tiga ari ni.sebab jaga mertua yang uzur.kakna tidak ada resepi istimewa ari ni.cuma ada resepi biasa je....selalunya resepi ni orang utara masak untuk orang yang sakit berpantang atau bersalin.bagi kakna yang tak berpantang pun suka resepi ni.makan dengan nasi panas2 memang tak nampak orang lalu la...

resepi ni boleh guna ikan atau daging kebaisaannya.ikan kering pun boleh...

kalau nak tahu rasanya kena lah cuba..

 

MASAK ASAM

bahannya:

500 gm daging [atau isi ikan

1 biji bawang besar

2 biji bawang putih

2cm halia

2 batang serai [jika suka

2 biji cili hidup

1 sudu besar lada hitam

1/2 mangkuk air asam jawa

gula dan garam secukupnya

caranya:

goreng ikan atau daging hingga masak,ketepikan.dengan minyak yang sama masukkan bawang besar,bawang putih dan halia yang di potong atau jika suka boleh juga di mesin.agak dah lembut bawang masukkan air asam dan lada hitam yang di tumbuk.kemudian masukkan serai dan cili.kemudian masukkan daging atau ikan.tambah gula dan garam secukupnya.siap di hidang.untuk kuahnya.jika nak pekat kurangkan airnya.kakna buat pekat.

asam pedas daging

assalamualaikum......
                                dah lama kakna teringin nak buat asam pedas daging ni.baru cuba kemarin ari baru masukkan dalam n3 ni.sedap ..lain kali boleh buat lagi.dah lama kakna nampak resepi ni.cuma takut family tak suka.tu yang lambat nak cuba.

Asam pedas daging.
500 gm daging.
15 biji cili kering.*
2 biji bawang besar*
2batang serai*
2 cm halia*
2 cm lengkuas*
1 s.k asam jawa [adabi pes asam jawa]
1 biji tomato
daun kesum
garam dan gula.
bahan tumis [cengkeh,buah pelaga,bunga lawang dan kulit kau manis]

caranya:
daging di rebus dahulu.mesin bahan yang bertanda * hingga lumat.panaskan minyak dan tumis bahan tumis.kemudian masukkan bahan yang di mesin.masak hingga naik minyak masukkan daging dengan airnya sekali.untuk kuahnya jangan banyak air sangat.didih kan hingga daging empuk.masukkan asam jawa ,garam dan gula secukupnya.setelah didih dan masak masukkan tomato yang di belah empat dan daun kesum.siap boleh di hidang.

rendang tok

salam... ari ni kakna ada entri rendang tok.dulu kakna memang teringin sangat nak cuba buat rendang ni.

sekarang dah pun cuba.bagi kakna rendang ni memang sedap tapi yang kakna jumpa resepinya banyak sangat tak tahu yang mana ori .kakna pernah tinggal di selatan perak.kenduri kawin dia orang masak rendang ni.memang sedap.rempahnya pula di mesin sendiri maksud kakna tak beli yang dah siap.rempahnya kurang hancur(halus sangat) bila makan terasa rempahnya sedap....

bahannya:

11/2 kg daging batang pinang

50gm bawang merah [dihiris

50gm bawang putih [dihiris

50gm halia [dihiris (ikut citarasa sendiri)

perap bahan hiris dengan daging lebih kurang 2 jam

bahan untuk di kisar.

2 s.b biji ketumbar

1 s k jintan manis

1s.k jintan putih

2s.b paste cili

1s.b lada hitam

5 biji buah pelaga

5biji bunga cengkeh

5 cm kulit kayu manis

kerisik dari sebiji kelapa

santan dari 2 biji kelapa

caranya:

kisar bahan kisar dan gaul dengan daging yang di perap tadi. kemudian masukkan kerisik dan santan.

masukkan dalam kuali didihkan dengan api sederhana lebih kurang 2 jam atau kering.bila dah hampir kering kacaulah selalu agar tidak berkerak.