asam pedas ikan senangin

Assalamualaikum........
               selamat petang selasa dan salam ceria untuk semua rakan2 tak kira di mana ada.sihat yang penting.hari ni kakna agak ter lewat untuk berentry.mungkin kawan2 sedang menyiapkan menu petang untuk petang ni.menu kakna pula menu tenggahari lagi.asam pedas ikan senangin.ok.kakna tak pandai nak bercoloteh tambah pula panjang2.

ASAM PEDAS IKAN SENANGIN.
bahannya:

2 ekor ikan senangin
15 biji cili kering
6 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
air asam jawa
daun kesum
sedikit halba.
2 inci belacan

caranya:
bersihkan ikan.cili dikisar halus.bawang merah,bawang putih,halia dan lengkuas di mesin bersama dengan belacan.panaskan minyak tumiskan halba dan bawang yang telah di mesin hingga garing dan masukkan cili kisar.masak hingga cili masak dan masukkan air asam secukupnya dan boleh tambah air untuk dapatkan kuantiti kuahnya.kacau dan masak hingga didih masukkan ikan dan garam serta sedikit gula secukup rasa.masukkan daun kesum dan didihkan hingga masak siap di hidang.

ikan siakap bakar



Assalamualaikum......                                                                                                                   

selamat petang.sudah makan tenggahari kawan-kawan.rasanya tenggah

memikirkan menu petang pula.al maklum lah anak semua ada di rumah.kakna di sini petang hari nak hujan dan mendung aje..  nanti nak jalan umah kawan dalam blog nak cari menu petang ni yang sesuai dengan cuaca.jom cuba ikan bakar kakna! .kakna cuba resepi sendiri je.bagi kakna ok la sebab mengikut selera kakna sendiri.kawan-kawan nak cuba pun boleh.bahan-bahannya ikut selera sendiri.                             

IKAN SIAKAP BAKAR                                                                                                                        

bahannya:                                                                                                                                                

2 ekor ikan siakap                                                                                                                                       

10 biji cili kering                                                                                                                                          

2 biji bawang besar                                                                                                                                   

3 ulas bawang putih                                                                                                                                  

2-3 batang serai                                                                                                                                       

2cm lengkuas                                                                                                                                           

daun kunyit                                                                                                                                              

air asam jawa                                                                                                                                           

garam dan gula.                                                                                                                                          

caranya:                                                                                                                                                     

ikan di cuci bersih dan ketepikan.kisar semua bahan-bahan lain hingga halus.panaskan kuali dan masukkan sedikit minyak masak.kemudian tumis semua bahan kisar.kacau selalu dan sambil masukkan garam dan gula.jangan lupa masukkan asam jawa dan masak hingga kering airnya.bila sudah pekat bolehlah di angkat.ambil aluminuam boil secukupnya untuk membalut ikan dan lapik dengan daun pisang atau daun kunyit.letakkan ikan dan tuang bahan cili tadi ke atas ikan.kemudian balut kemas ikan dengan aluminium boil.sementara itu panaskan kuali dengan api sederhana dan letakkan ikan tadi dan bakar sambil balik-balikkan agar masak rata.lebih kurang 10-15 minit atau hingga masak.sedap di hidang panas-panas.        

siakap tiga rasa

assalamualaikum...........
                   biasa la kan..... ikan tiga rasa semua orang tahu.kakna hanya nak perbanyakkan entri kakna ni.maklum la... nanti blog kosong lak.tapi kalau sesiapa nak cuba tak kisah.sudi-sudilah.tapi jangan lupa bagi tau sumbernya dari cubaresepibaru ni..
kakna selalu juga masak tiga rasa ni.tapi di perbagaikan dengan bahannya yang kekadang di ubah suai mengikut apa yang ada dalam peti ais.ikut mood la tu...ok la jom kita cuba...

IKAN SIAKAP TIGA RASA
bahannya:
1 ekor ikan siakap
1 biji tomato
1 potong nenas
1 biji bawang besar
1 batang karet
6 biji cili padi*
2 cm halia*
2 ulas bawang putih*
1 batang serai*
1/2 botol cili sos (botol kecil)
2 sudu sos tiram
garam dan gula secukupnya

caranya:
ikan di basuh dan dilumurkan garam kunyit dan sedikit tepung jagung.goreng seperti biasa dan ketepikan dulu.minyak yang di gunakan untuk goreng ikan tadi boleh digunakan semula untuk tumis.kurangkan minyak tadi dan masukkan bahan yang bertanda*. bahan * ini hendaklah dipotong nipis2. setelah garing masukkan karet yang telah di potong.kemudian masukkan bawang besar yang telah di belah empat.kemudian masukkan tomato dan nenas yang telah di potong.kacau dan masukkan sos cili dan sos tiram.kacau hingga masak dan kepekatan yang di kehendaki.boleh tambah air jika nakkan kuahnya cair.kemudian rasakan dengan garam dan gula secukupnya.siap bolehlah dituang ke atas ikan dan siap di hidang.

ikan berlada

assalamualaikum...............
                         ari ni kakna tak ada entri yang best pun.saja letak entri ni sebab memang ada dalam album kakna.seingat kakna dulu2 memang kakna tak tahu langsung pasal memasak ni.kalau ikan cencaru kakna mesti buang kulitnya.dah susah nak buang kulinya lepas tu bila di goreng keras la pula.ada orang cakap jangan buang kulit baru sedap.ada yang kata kita malas la pula dan tak pandai.macam tu orang cakap.bila di cuba baru tahu.ikan yang kita tak buang kulitnya tak keras bila di goreng.sebab tu la kakna nak semua tahu dan cuba..

IKAN BERLADA
bahannya:
2 ekor ikan cencaru / jaket.
8 biji cili kering
4 biji bawang merah [jadikan bawang goreng
gula dan garam secukupnya

caranya:
ikan di cuci bersih dan di gaul garam kunyit macam biasa.goreng seperti biasa kita goreng ikan.ketepikan.cili kering di rendam dan mesin halus.panaskan minyak dan masukkan cili dan masak hingga pecah minyak.kemudian masukkan gula dan garam secukupnya.dah masak tuang keatas ikan tadi dan tabur bawang goreng siap di hidang.mudah.. kan.

masak asam

 assalamualaikum...............
                    salam sejahtera.kakna asyik lambat je nak entri dua tiga ari ni.sebab jaga mertua yang uzur.kakna tidak ada resepi istimewa ari ni.cuma ada resepi biasa je....selalunya resepi ni orang utara masak untuk orang yang sakit berpantang atau bersalin.bagi kakna yang tak berpantang pun suka resepi ni.makan dengan nasi panas2 memang tak nampak orang lalu la...

resepi ni boleh guna ikan atau daging kebaisaannya.ikan kering pun boleh...

kalau nak tahu rasanya kena lah cuba..

 

MASAK ASAM

bahannya:

500 gm daging [atau isi ikan

1 biji bawang besar

2 biji bawang putih

2cm halia

2 batang serai [jika suka

2 biji cili hidup

1 sudu besar lada hitam

1/2 mangkuk air asam jawa

gula dan garam secukupnya

caranya:

goreng ikan atau daging hingga masak,ketepikan.dengan minyak yang sama masukkan bawang besar,bawang putih dan halia yang di potong atau jika suka boleh juga di mesin.agak dah lembut bawang masukkan air asam dan lada hitam yang di tumbuk.kemudian masukkan serai dan cili.kemudian masukkan daging atau ikan.tambah gula dan garam secukupnya.siap di hidang.untuk kuahnya.jika nak pekat kurangkan airnya.kakna buat pekat.

ikan sumbat

semua orang tahu buat ikan ni kan.saja kakna nak masukkan dalam entri ni.nak tambah koleksi dalam blog kakna.

bahannya:
2 ekor ikan cencaru atau jaket
4 biji cili merah
1 biji bawang besar
2 sudu besar taucu
2 ulas bawang putih
air asam secukupnya.
garam dan gula
 caranya:
ikan di belah belakang dan cuci.lumur garam kunyit dan goreng macam biasa.mesin semua bahan lain.
panaskan dua sudu minyak tumis semua bahan yang di mesin.masak hingga pekat dan perasakan dengan garam dan gula secukupnya.setelah pekat tutup api dan bolehlah masukkan ke dalam belahan ikan yang telah di goreng tadi.siap di hidang....